Hakkımızda
- Siz, sayın müşterilerimizi; beş yüz yıllık bir tarihe sahip özel bir taş konakta, geçmiş zamanların sıcak, huzurlu, masalımsı atmosferi içinde yöresel doğu mutfağının zengin lezzet deneyimine davet ediyoruz. Mardin ve Ortadoğu lezzetleri, özel çeşniler… modern dokunuşlar… (Şefimiz Hakan Ersal'nın dünya mutfağından seçtiği özel lezzetleri de deneyebilirsiniz )
“AL HAYAAL”
“Geçmiş Zamanlardan; Hayaller’deki Lezzet…”
Mahalli Yemekler
KİBE / İŞKEMBE DOLMASI
KİBE / İŞKEMBE DOLMASI
KİBE / İŞKEMBE DOLMASI
Mardin’in yöresel yemeklerinden işkembe dolmasına verilen ad. yapılışı çok zahmetidir, işkembe iç pilav etle doldurup dikilir. uzun bir süre pişmeye bırakılır. porsiyonu üç adettir
KABURGA DOLMASI
KİBE / İŞKEMBE DOLMASI
KİBE / İŞKEMBE DOLMASI
Yöremizin bu en meşhur lezzeti; kuzu kaburgasının sadece (daha lezzetli olan) sağ tarafı kullanılarak yapılır. Kızarmış badem ve yöresel çeşitli baharatlarla lezzetlendirilmiş iç pilavla doldurulup dikilerek hazırlanmaktadır . Eski usullerle, uzun bir süre pişirilir.
MARDİN TABAĞI
KİBE / İŞKEMBE DOLMASI
MARDİN TABAĞI
tüm yerel tatların tek tabakta tadımlık olarak hazırlanır bir diğer adı da aşçı tabağıdır haşu, , iğbeys iblahme,etli patlıcan dolma, ırok, igbebet ve Sembusekten oluşur
Kaliyye
SSS’leri görüntüleyin
MARDİN TABAĞI
süt danasının but kısmındadır kendi yağıyla kavrulur odun ateşinde uzun süre pişirilir Mardin’e özgü Bir lezzettir yumurtalı yada sade olarak deniyebilirsiniz.
İNCİK KEBABI
SSS’leri görüntüleyin
SSS’leri görüntüleyin
kuzu incik 48 saat marine edilerek kısık ateşte uzun süre pişirilip fırınlanır sonra derik ilimizin yeşil zeytininden sos hazırlanır yanında kızarmış badem arpacık soğan kavrulmuş yeşil zeytin ve isli firik pilavıyla servis edilir Şefimizin imza yemeğidir
SSS’leri görüntüleyin
SSS’leri görüntüleyin
SSS’leri görüntüleyin